菜單詳情

素食料理烤茄子塔

16. 12. 2020

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食物分類: 素食料理

料理: 德語

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菜單步驟

預熱:
200 °C

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組合模式

40 %

按時間終止

00:16 小時：分鐘

180 °C

60 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
茄子	2	件
櫛瓜	1	件
番茄	400	g
羅勒	10	g
橄欖油	60	ml
帕瑪森起司	400	g
芝麻菜	100	g
紅蔥頭	100	g
義式烤麵包鹽混合物	10	g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	171.7 kJ
醣類	4.1 g
脂肪	10.6 g
蛋白質	14.8 g
水	0 g

操作重點

將茄子切片(0.5 – 0.75 cm).
將 zucchini 和番茄切成非常薄的片，將洋蔥切成薄圈。

然後按照以下方式在不粘煎盤上疊建塔，並在堆疊時將所有食材壓實：

從下到上：
茄子//
Zucchini//
洋蔥//
橄欖油//
香料//
芝麻菜//
Zucchini//
洋蔥//
番茄//
帕爾馬起司//
羅勒//
茄子//

再壓實並繼續堆疊：

Zucchini//
洋蔥//
橄欖油//
香料//
芝麻菜//
Zucchini//
洋蔥//
番茄//
帕爾馬起司//
羅勒//
茄子//

最後再壓實。

上面再放入番茄和刨絲的帕爾馬起司。

在預熱的組合蒸爐中按照附帶說明的程序烘烤。