菜單詳情

蔬菜 醃製蔬菜和慢煮櫻桃番茄的扁通麵

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 蔬菜

料理: 意大利語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 205 °C

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1
組合模式
50 %
time icon 按時間終止
time icon 00:14 小時：分鐘
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the GN with pasta and place the peppers in

2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:20 小時：分鐘
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

3
乾烤
0 %
time icon 按時間終止
time icon 00:08 小時：分鐘
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
義大利管麵 1 kg
辣椒 3 件
櫛瓜 1 件
茄子 1 件
紅蔥頭 3 件
櫻桃西紅柿 1 kg
鹽 50 g
黑胡椒粉 3 g
橄欖油 150 ml
歐芹枝 50 g
羅勒 50 g
蒜瓣 2 件
白葡萄酒醋 30 ml
百里香 10 g
黃辣椒 2 件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 390.8 kJ
醣類 75.1 g
脂肪 2.3 g
蛋白質 14.5 g
水 0 g

操作重點

1. 將裝滿水的不鏽鋼GN 150mm容器放入組合烤箱，按下Retigo組合烤箱的組合模式，設定200°C，烤約14分鐘。
預熱完成後，將鹽和意大利麵加入熱水中。當意大利麵變軟時，通過濾網將GN容器中的水過濾掉，然後讓其自然冷卻。

2. 將組合烤箱設定為熱風模式190°C，烤20分鐘。預熱完成後，將裝有椒類的釉面GN 20mm容器放入組合烤箱中。
當椒類烤好時（表皮必須非常黑，幾乎燒焦），用蓋子蓋住GN容器。

3. 將組合烤箱設定為熱風模式0% 220°C，烤8分鐘。
將西葫蘆和茄子切成6-8mm薄片，並將其放在Retigo烤架GN容器上。

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