菜單詳情

禽類烤橙子雞

25. 3. 2021

作者: Pavel Gaubmann

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 英語

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菜單步驟

預熱:
160 °C

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組合模式

80 %

按時間終止

01:00 小時：分鐘

145 °C

80 %

乾烤

50 %

按時間終止

00:25 小時：分鐘

190 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
整隻雞	1400	g
橘子	1	件
粗麵粉糖	50	g
新鮮香菜	20	g
薄荷	10	g
橄欖油	50	ml
五種香料	10	g
香菜種子	5	g
鹽	15	g
黑胡椒粉	2	g
甜辣椒粉	10	g
水	150	ml

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	514.8 kJ
醣類	16.3 g
脂肪	14.7 g
蛋白質	77.9 g
水	0 g

作法

我們將清洗的橙子切成5毫米厚的片，放入小鍋中，加水，煮2分鐘後過濾（去除橙子的苦味）。接著在乾淨的鍋中倒入水，加入糖，煮沸後放入燙過的橙子，煮10分鐘。冷卻後，撒上切碎的香菜和薄荷。\n\n將雞肉清洗乾淨，擦乾，從脖子開始將雞腿與肉分離，然後用香草填充橙子。\n\n在碗中攪拌橄欖油與中式五香粉（大蒜、生薑、肉桂、丁香、香菜），加入紅椒、茴香籽，並用這個混合料塗抹雞肉。最後加鹽和胡椒調味。將雞肉加少許水，烤製過程中用烤汁澆灑。烤至熟透。\n\n搭配香料蔬菜一起上桌。