菜單詳情

魚魚肉漢堡

15. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類: 魚

料理: 捷克語

下載 PDF 保存 BR2

菜單步驟

要查看整個表格，請將表格向右移動。

乾烤

0 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

220 °C

100 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
黑鱈魚片	1.2	kg
洋蔥	0.15	kg
蒜	0.05	kg
草藥	0	kg
蛋	2	件
鹽	0.03	kg
彩椒	0	kg
檸檬	0.1	kg
濃奶油 18% 脂肪	0.1	kg
普通蕎麥粉	0.08	kg
麵包屑	0.15	kg
植物油	0.08	l
拉瑪康比普菲	0.06	l

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 4, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	221.1 kJ
醣類	20.6 g
脂肪	3.4 g
蛋白質	23.5 g
水	9.5 g

操作重點

將黑鱈魚切丁，加入洋蔥、大蒜和香草，切得細碎。放入肉糜中，加入蛋、大蒜和新鮮切碎的香草。用胡椒、鹽、檸檬汁和酸奶油調味，充分混合。然後加入麵粉和麵包屑，徹底搅拌，使每一塊開始黏合在一起。混合物應該有經典漢堡的稠度。

用手將混合物捏成漢堡，裹上麵包屑，並擺放在已抹油的Retigo Bake烤盤上。

在對流器中油炸時，必須在魚肉漢堡的表面塗上一層油和以1:1比例混合的Ramy Combi Profi。

放入對流器中，炸至金黃。