菜單詳情

操作重點

將蛋白（約 4 顆雞蛋）放入碗中，以低速攪拌，直到拉出攪拌器時形成堅硬的峰。然後逐漸加入糖，充分攪打，使雪堅實、有光澤，同時沒有大氣泡。

加入澱粉和醋，輕輕攪拌。在托盤上鋪上烘焙紙，將混合物塑造成直徑 18 公分的圓形（請參閱提示 + 技巧）。
攪打濃奶油，塗在巴甫洛娃蛋糕上，在上面放上百香果肉、草莓，或撒上糖粉。
把它切成碎片——不要驚慌，它總是至少會碎一點——然後立即上桌。

技巧和竅門：

大量的
雪和糖的正確稠度也可以通過混合物體積增加三倍的事實來識別
體積，當我們取出攪拌器時，它們會形成尖端。

時間
低溫確保“pusa”很好地煮熟，而在烤箱中的長時間停留會使外皮乾燥至酥脆。

貯存：
烤好的巴甫洛娃蛋糕（不含奶油和配料）可在密封容器中保存 5 天。
室內溫度。

成型：
巴甫洛娃的規則圓形可以透過在烤盤上預先畫出圓形來實現
紙。但要小心 - 然後紙張將到達盤子上，我們畫的那一面是在盤子上。否則，我們將擁有一個帶有標記行的語料庫。將雪團舀到圓圈中心，然後用糕點抹刀或平刀將其成型。如果
我們希望巴甫洛娃蛋糕盡可能完美，上桌時沒有裂縫，我們更喜歡用紙把它轉移到桌子上。

烤：
上述程序的另一個提示是：烘烤後打開對流烤箱，讓巴甫洛娃蛋糕在其中冷卻。