菜單詳情

甜點 巧克力薑餅塔

11. 10. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 法語

菜單步驟

  • 預熱:
  • 190 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時:分鐘
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the baking beans and paper and put it back in the oven

2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時:分鐘
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 6

名稱 數值 單位
普通小麥粉 5 g
現成的酥皮糕點 375 g
黑巧克力 70% 250 g
雙份奶油 250 ml
鮮薑 75 g

營養和過敏原

過敏原: 1
礦物質: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 479.2 kJ
醣類 39.4 g
脂肪 29.8 g
蛋白質 8.1 g
0 g

操作重點

將烤箱預熱至170C。
在工作檯上撒上麵粉,將麵團擀薄。用它來襯托Retigo小吃11模具,但只填充6個模具。修剪多餘的部分。
在塔殼內襯上烘焙紙,填入烘焙豆,放入烤箱中烘烤10分鐘。取出烘焙豆和紙,再烘烤10分鐘,或直到塔底金黃酥脆並完全熟透。從烤箱中取出塔並置於一旁冷卻。
與此同時,在中火的鍋中加熱巧克力和奶油,不斷攪拌直到巧克力融化,混合物變得光滑濃稠。
將切碎的糖薑撒在塔底,留一些用來裝飾。
將巧克力混合物倒入塔殼中,放入冰箱冷卻45分鐘,或直到凝固。撒上剩餘的糖薑。

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