菜單詳情

首先在碗里制作“酵母”。在大碗中混合面粉、酵母和牛奶，直到混合物均匀混合。用布或保鲜膜覆盖，并放在温暖处发酵至少半小时。酵母会膨胀并产生气泡。

在完成的酵母中加入鸡蛋，并彻底搅拌，直到混合物完全光滑。在另一个碗中混合面粉、糖、盐，并逐渐加入含鸡蛋的酵母中。将所有材料混合在一起（会变得非常粘稠），直到面团均匀湿润。面团静置5分钟。

逐渐向面团中加入黄油，分成四次加入。可以用手或机器混合面团。黄油需要一些时间与面团结合。一旦光滑，就需要再搅拌大约10分钟。

用手在撒粉的工作台上（不要再撒面粉！），在机器中继续混合。完成的面团柔软、仍然湿润，并且很容易从碗的侧面脱落。准备一个用油轻轻涂抹的碗，将完成的面团放入其中。覆盖并让面团在温暖处发酵，直到体积翻倍。

然后将面团倒在工作台上，用锋利的刀切成70克的小块。用手指将面团捏合，就像想把拇指包起来一样，然后在一边将其末端紧紧捏合（压紧）。我们将其搓成漂亮的球，不留明显的接缝，并将其放在GN Vision Bake上（记得留出足够的间隔，至少5厘米）。

在那里需要再次覆盖发酵，大约需要一个小时。
在最后十分钟的发酵过程中，用打散的鸡蛋刷涂小面包。

别忘了前菜。