菜單詳情

甜點 榛果杏仁餡餅

4. 2. 2026

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 法語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:35 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 8

名稱 數值 單位
酥皮點心 2 件
雞蛋（用於蛋液） 1 件

開心果杏仁奶油

名稱 數值 單位
奶油 110 g
開心果 75 g
杏仁粉 25 g
糖粉 110 g
橙花水 10 g
鹽 5 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 7, 8, A, nuts
礦物質: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
維生素: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

一份量的營養價值 數值
卡路里 228.7 kJ
醣類 16.6 g
脂肪 17.3 g
蛋白質 2.5 g
水 1.5 g

操作重點

將綠色榛子粗磨成粉。加入糖、杏仁粉、軟化的奶油並攪拌混合。

逐個加入雞蛋。最後加入橙花水和鹽，靜置。

將一片酥皮麵團擀成圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。將杏仁餡均勻塗抹，留出2公分邊緣。將乾果滑入杏仁餡中。

輕輕用水潤濕麵團的邊緣。蓋上第二片麵團，用手指壓緊邊緣。用刀尖在表面上劃出花紋（菱形、十字等）。

打發剩餘的蛋黃，刷在餡餅表面。烤30到35分鐘，直到表面金黃色。