菜單詳情

要製作餅底，將餅乾放入袋中，用擀麵杖壓碎，並與融化的黃油混合。我們也可以用廚房攪拌機幾次快速攪打，然後加入未融化的黃油，簡單混合後，再次攪打約一分鐘，以便混合物開始凝結成塊。

將直徑24公分的蛋糕模塗抹上黃油，您也可以用烘焙紙鋪底，以便於蛋糕取出。

用杯子的底部均勻壓實餅乾混合物到模具底部。將模具放入冰箱，並在準備剩餘材料時保持冷藏。

分次將鮮奶酪與鮮奶油、糖粉、檸檬汁及檸檬皮和香草萃取物混合。接著逐個打入雞蛋和蛋黃，攪拌至光滑的混合物。倒入蛋糕底上，靜置5分鐘，以便空氣泡沫消失。烘烤30分鐘。我們將比平常稍早停止烘烤：如果我們等到蛋糕完全變硬，蛋糕會過火、裂開，更重要的是，我們會失去那份令人驚豔的奶油質地。我們在敲打模具側面時，發現蛋糕像果凍一樣震動時，烘烤就算完成了。

用糖粉煮藍莓，放置冷卻，並加入3片浸泡過的明膠。將熟透的藍莓倒在冷卻的起司蛋糕上，等待藍莓凝固。