菜單詳情

牛肉牛肉高湯煮一整夜

21. 8. 2025

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食物分類: 牛肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

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roasting bones and vegetables

乾烤

100 %

按時間終止

00:30 小時：分鐘

210 °C

80 %

Simmering stock overnight

組合模式

100 %

按時間終止

12:00 小時：分鐘

92 °C

50 %

成分 - 份數 - 20

名稱	數值	單位
肉質豐富的牛骨	2	kg
大洋蔥切成四瓣	4	件
胡蘿蔔 - 大塊	6	件
芹菜桿切	4	件
水	5	l
韭菜（可選）	2	件
鹽，胡椒	25	g
月桂葉	4	件
多香果	15	件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
維生素: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

一份量的營養價值	數值
卡路里	250 kJ
醣類	0 g
脂肪	20 g
蛋白質	20 g
水	60 g

操作重點

首先將骨頭和所有蔬菜放入深的釉面鍋或金屬鍋中，烤至金黃色，散發出美妙的香氣。倒入水，加入所有調味料，然後放回我們的高級組合烤箱中。使用提供的程式慢慢烹煮整夜，以獲得香醇、濃郁、金黃色的高湯。過濾後，如果您也使用肉，可以把肉從骨頭上撥下來。理想情況下在寒冷的冬天，搭配麵條和醃製的肉一起享用。