菜單詳情

禽類 香茅烤鴨

10. 5. 2025

作者: Myat Ko ko

食物分類: 禽類

料理: 東南亞

菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
組合模式
40 %
time icon 按時間終止
time icon 00:40 小時:分鐘
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
整隻鴨洗淨 1.5 kg
50 g
50 g
切碎的香茅 80 g
米酒 100 ml
蜂蜜 50 ml
魚露 30 ml
生抽 20 ml
食用油 20 ml

操作重點

將米酒和鹽塗抹在鴨子身上。
徹底清洗並瀝乾。
將所有材料混合攪拌至順滑,然後將混合物塞入鴨腹並縫合。
將蜂蜜、生抽、油放入碗中,攪拌均勻。將混合物均勻塗抹在鴨皮上使其吸收,將鴨子掛起來晾乾約2小時,直到鴨皮乾燥。
放在不鏽鋼絲架上烤 40 分鐘。

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