菜單詳情

牛肉 乾煸牛肉

30. 4. 2025

作者: Myat Ko ko

食物分類: 牛肉

料理: 東南亞

菜單步驟

  • 預熱:
  • 60 °C

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1
乾烤
80 %
time icon 按時間終止
time icon 06:30 小時:分鐘
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
牛頸肉 1.5 kg
香茅碎 100 g
蒜末 50 g
紅蔥頭碎 100 g
紅辣椒切碎 50 g
五香粉 50 g
魚露 100 ml
黑胡椒粗粒 10 g
葵花籽油 40 ml
紅糖 100 g

操作重點

- 清洗牛肉,拍乾,然後放入冰箱冷凍 3 小時,使肉質變硬。
-將所有材料研磨並與牛肉一起醃製,冷藏過夜。
-然後用麵條滾筒將其擀薄至 3 毫米厚。
-將肉放在不銹鋼絲架上,將溫度設定為 55 攝氏度,乾燥至少 6 個半小時,或根據您對乾燥或潮濕的喜好進行乾燥。

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