菜單詳情

豬肉 鴨蛋燜豬腿

30. 4. 2025

作者: Myat Ko ko

食物分類: 豬肉

料理: 東南亞

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 200 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時：分鐘
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
組合模式
40 %
time icon 按時間終止
time icon 00:50 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
豬腿 1.5 kg
高蘭加爾 50 g
整顆大蒜 3 件
老抽 60 ml
生抽 40 ml
蠔油 50 ml
棕櫚糖 80 g
鹽 20 g
八角 2 件
肉桂棒 1 件
鴨蛋 4 件
泡菜芥末 300 g
芹 50 g
水 3 l

操作重點

將所有材料（鴨蛋和醃芥菜除外）一起醃製過夜。
進行預熱。
將豬腿煎至褐色。
加水，燜30分鐘。
肉變軟後加入鴨蛋和醃芥菜，再煮 20 分鐘。
煮熟後用芹菜裝飾並與米飯一起食用。

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