菜單詳情

豬肉 低温烹饪的猪里脊

7. 9. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食物分類: 豬肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 55 °C

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1
組合模式
30 %
time icon 按時間終止
time icon 02:30 小時：分鐘
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
豬裡肌肉 1600 g
橄欖油 100 ml
百里香 0 件
鹽 1 g
黑胡椒粉 1 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Fe, K, Mg
維生素: A, B6, C, D, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 208.3 kJ
醣類 0 g
脂肪 8 g
蛋白質 32 g
水 0 g

操作重點

将肉清洗并切块。放入真空袋中，加入剩余的配料并封口。将袋子放入预热好的对流蒸锅中，按照上述程序烹饪。烹饪完成后，我们可以将肉迅速冷却或立即进行烤制（每面只需2分钟）。