菜單詳情

甜點杏仁脆麵包

18. 2. 2025

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 英語

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菜單步驟

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乾烤

100 %

按時間終止

00:25 小時：分鐘

165 °C

70 %

乾烤

0 %

按時間終止

12:00 小時：分鐘

65 °C

40 %

原料份數

名稱	數值	單位
糖粉	180	g
蛋白	180	g
整顆去皮杏仁	180	g
全功能麵粉	180	g

營養和過敏原

過敏原: Gluten, Nuts
礦物質: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
維生素: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

一份量的營養價值	數值
卡路里	248.3 kJ
醣類	17.5 g
脂肪	4.6 g
蛋白質	10.4 g
水	1.6 g

作法

將蛋白與糖打發至濃稠的泡沫。逐漸加入麵粉和杏仁。
塑形成一個麵包，並放入抹了油的烤盤上。烘烤約 25 分鐘。為了檢查，使用金屬牙籤插入，如果拔出來是乾淨的，就完成了。讓其完全冷卻。
使用肉切刀將麵包切成非常薄的片，並將其平鋪在鋪了烘焙紙的GN盤中。您可以將它們塑造成圓圈或切成片或三角形。
過夜風乾，以獲得漂亮的脆皮裝飾，適合我們的甜點。與巧克力醬搭配非常美味。