菜單詳情

將巧克力和奶油放入碗中，置於水浴中融化。
將蛋白和糖打成糊狀。將麵粉加入糊狀物中，充分混合。
將糊狀物折入融化的巧克力中，應該得到深色的蓬鬆混合物。
轉移到擠花袋或容器中，讓其冷卻約半小時。
用奶油給金屬模具抹油。將每個模具填滿至三分之二，並在冰箱中冷卻至少1小時或過夜。準備好後，在我們的高級組合烤箱中烤約7分鐘。或者你可以使用每10克模具重量1分鐘的比例。例如，70克的燉蛋混合物需烤7分鐘，以達到流心和外部鬆軟的質地。烤好後讓其靜置約1分鐘再取出模具。