菜單詳情

您可以使用下方的新鮮麵團或供應商提供的冷凍披薩麵團。

步驟 1
使用電動攪拌機，將麵粉和鹽放入攪拌碗中，然後將酵母與水混合。等 5 分鐘再使用液體總是個好主意，這樣可以查看酵母是否活躍 - 沒小泡會開始上升到表面，您就會知道它是活躍的。

步驟 2
啟動電機，倒入液體。保持中高速，麵團應該會結合成一個球。如果底部仍然粘黏，請加入 1-2 湯匙的麵粉。揉捏 5-7 分鐘，直到麵團光滑且在您用手指按壓時會彈回來。（如果用手揉捏，大約需要 10 分鐘。）如果可以的話，請不要添加太多麵粉。這是一個稍微粘的麵團，但這樣可以保持輕盈，並具有美麗的發酵效果。

步驟 3
用上油的手將麵團從鉤子和碗中取出。給另一個碗上油，然後將麵團放入其中。翻轉麵團，使其輕微裹上油。用保鮮膜緊緊覆蓋。放入 Retigo 的組合爐，設置為“發酵”，並等待程式完成，麵團體積增加一倍。如果是炎熱的日子。（如果您不打算在一兩天內使用麵團，請立即將其放入冰箱；在使用前 3-4 小時取出。先打下去，然後在撒麵粉的表面上將其聚攏。）

步驟 4
製作番茄醬，先在小鍋中加熱油，保持低火，然後加入洋蔥和一大撮鹽。輕輕煎 12-15 分鐘，或直到洋蔥變軟並開始變得透明。加入大蒜，再煎 1 分鐘。倒入番茄和番茄醬，以及月桂葉、牛至和糖。煮沸後降低火力。蓋鍋煮 30-35 分鐘，或直到濃稠和減少。調味。為了獲得非常光滑的醬汁，可以用手持攪拌器打混。
將羅勒炒入醬汁中。

步驟 5
將麵團分成 2 塊以製作大披薩，或分成 4 塊以製作盤子大小的披薩，然後將其做成球狀（請參見下方的“塑形麵團”提示） - 由於它們會很粘，因此要撒上麵粉。在您準備配料的過程中，將它們用茶巾或保鮮膜蓋住。（您也可以將它們放入密封袋中冷凍。只需在當天在冰箱中解凍，然後在使用前 3 小時讓其恢復室溫。）

步驟 6
塑形麵團：如果您想要獲得氣泡和輕而脆的麵團，請不要使用擀麵棍。它會扁平化並彈出氣泡。（在冰箱中放置兩天會產生最多氣泡 - 使用前取出三到四小時。）如果麵團處於室溫，您可以用手指輕輕地伸展麵團。當它約為 16 厘米時，把圓盤放在手的上方（不是掌心那一面）並用手進一步伸展，直到約 25 厘米。您可以開始壓出其他圓盤，然後在準備烹飪時再做最後一個。將番茄醬、起司和配料放在披薩上。

步驟 7
烹飪披薩：將 Retigo 披薩托盤放入烤箱，並將 Retigo 烤箱設置為披薩模式，預熱。

步驟 8
將披薩放在撒了麵粉的披薩鏟上。

步驟 9
當烤箱準備好後，將麵團滑入披薩托盤，並設置計時器為 8 到 10 分鐘。完成後取出披薩，然後撒上新鮮的羅勒。