菜單詳情

操作重點

要製作餅乾底，請將餅乾倒入袋子中，用擀麵杖壓碎，然後與融化的黃油混合。它們也可以在食品加工機中快速混合，加入未融化的黃油，短暫混合，一分鐘後再次脈衝，使團塊開始形成塊狀。

在直徑 24 公分的彈簧模具上塗上奶油；可以在上面鋪上烘焙紙，以便更好地脫模。

用玻璃杯底部將餅乾塊均勻壓到模具底部。將模具放入冰箱並留在那裡以進行其餘的準備工作。

將濃奶油、糖粉、加檸檬皮的檸檬汁和香草精加入一些奶油乾酪中。然後將雞蛋和蛋黃一一混合，得到光滑的混合物。倒在餅乾底上，靜置 5 分鐘，使氣泡消失。烤30分鐘。我們會比平常早一點停止烹飪：如果我們等到蛋糕完全凝固，它就會煮過頭，會破裂，最重要的是，我們會失去驚人的奶油稠度。當您用湯匙敲擊模具的側面並注意到麵團像果凍一樣振動時，烹飪就完成了。

將藍莓與糖粉一起煮沸，冷卻後加入 3 片浸泡過的明膠。將藍莓倒在冷卻的起司蛋糕上，讓藍莓變硬。