菜單詳情

操作重點

在平底鍋中混合奶油和牛奶。縱向切開香草莢，刮出種子，將其與豆莢一起添加到鍋中。如果我們沒有豆莢，我們可以用香草醬或香精代替。慢慢煮沸。同時，將蛋黃與糖放入碗中混合。
如果我們使用攪拌器，我們只需輕輕混合，這樣蛋黃中就不會有太多空氣。從奶油中取出空豆莢，慢慢地將其倒在碗的一側，不斷攪拌，倒入蛋黃和糖中。蛋黃一定不能熟，所以要慢慢倒。
混合後，我們添加 4 杯濃縮咖啡以達到咖啡的味道。我們也可以使用咖啡利口酒。
透過篩子過濾整個混合物。倒入碗或咖啡杯中，然後放在烤盤上。
在托盤上倒入約 1 至 2 公分的水，使碗或杯子位於水浴中。我們按照設定的程序做飯。準備時間可能會根據份量的大小而有所不同。