菜單詳情

在工作台上展開帕爾瑪火腿。將魚片放在火腿片的邊緣，輕輕包裹起來。因為將從帕爾瑪火腿獲得鹹味，所以魚不需要加鹽。將包好的份量小心放入袋中，淋上橄欖油並真空封口。使用真空烹調的方法進行烹煮。在對流蒸烤爐中設置程序，讓魚經過45分鐘的熱處理。在上菜前，建議在平底鍋上煎一下或在對流蒸烤爐中烤製。