菜單詳情

首先准备葱。我们需要一个方形的烘焙模具或鹿肉肋骨模。根据这个模具的大小剪裁葱。每一段都应与所用模具长度相同。葱不需要修剪，只需清洗并去掉顶部的两层。预热蒸汽烤箱至蒸汽模式。将清洗好的葱放在烘焙盘上，加盐，蒸约10分钟。煮熟后，可以用刀插入检查，如果没有阻力，葱就熟了。迅速冷却，以防葱开始失去颜色。准备好的方形模具铺上保鲜膜，并额外延伸出边缘，以便将葱包好。冷却后的葱一片片排列在一起，然后再叠加其他层。我们尝试让它形成漂亮的马赛克图案，因此交替排列浅色和深色的端部是很重要的。然后用剩余的保鲜膜将葱包好，压紧，放在模具中。现在我们需要加重葱，并在冰箱中冷藏过夜。然后小心地从模具中取出，并用锋利的刀切成大约2厘米宽的片。保鲜膜在切片后再去掉。可以搭配打发的羊奶芝士和全麦烤面包一起享用。