菜單詳情

用一把非常鋒利的刀在豬肚肉上劃出刀痕。
將豬肉皮朝上放在烤盤上的網架/烤架上。擦上油並用鹽和胡椒調味。這個過程有助於脂肪流出並使皮肉變脆。
當烤箱預熱完成後，轉移到烤箱中。豬肚肉需要慢慢的溫和熱量使肉質變嫩，以及較短時間的高溫來使皮肉變脆。
以160C烹調3小時，遵循列出的程序步驟。在3小時後，烤箱會自動切換到“金色觸感”模式以使豬皮變脆。
一旦烹調完成（豬肉應該變得嫩滑；可用刀刺入肉中輕易測試），從烤箱中取出豬肉，然後靜置10-15分鐘再切片。

您可以使用GN托盤中的脂肪和汁液製作醬汁。