菜單詳情

將所有材料放入帶攪拌鉤的廚房機器中並攪拌5分鐘，然後讓麵團靜置10分鐘。
將麵團分成4個相等的部分，並將它們擀成相對較薄的餅。將弗拉姆夸肯麵團放在孔洞的Lotan®鍍層烤盤上，以防粘連。另一个好處是可以省去焗烤紙。
孔洞的烤盤可將烘乾時間縮短約30%。
將麵團放入多功能蒸鍋中，以最高42°C、最低風速和完全打開的排氣閥，烘乾：
孔洞的AMT烤盤帶Lotan®鍍層 - 約8.5小時 / 密閉的AMT烤盤帶Lotan®鍍層 - 約12小時。發芽的蕎麥粉：將蕎麥浸泡過夜，第二天沖洗乾淨，放入發芽罐中，靜置約3天進行發芽。將發芽的蕎麥在約最高42°C的條件下過夜風乾，與上述設備設置進行類似操作。然後使用高性能攪拌機將乾燥的發芽蕎麥加工成粉。這種粉在陰涼乾燥處儲存可以保存幾個月。
荨麻青醬：將葉子稍微切小，然後在研缽中製成青醬。配料：青蔥、白菜、羅馬生菜、芹菜、櫻桃番茄、椒類、羅勒、荨麻青醬、紫菜片、大蒜 - 芜菁芽、生菜 - 芜菁芽。