25. 2. 2022
作者: Jaroslav Mikoška
公司: Retigo
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過敏原: 1, 3, 7 礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn 維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
1. 在一個大碗中，混合麵粉、糖、酵母 和鹽 2. 將4顆雞蛋與牛奶混合並逐漸添加 到乾燥成分。混合攪拌均勻直至 麵團達到彈性濃稠度 3.將一半奶油逐漸加入麵團中並揉捏 4.加入剩餘的奶油，高速攪拌 直到麵團變得柔軟光滑 5. 將麵團放在撒了少許麵粉的表面上，揉勻 輕輕地，形成一個球，翻轉並折疊 6. 倒入大碗中，蓋上蓋子 一塊布並在室溫下升溫至 它的大小增加了一倍（大約一個小時） 7.將麵團倒在撒有少許麵粉的表面上 再次。重複前面的過程：輕輕揉捏， 形成球狀，翻轉並折疊 8. 冷藏過夜並在室溫下休息 溫度約2小時 9. 在直徑 16 x 8cm 的模具上塗抹油脂 10.將麵團倒在工作台上並整形 成一個球 11.切成兩半，將每一半分成8等份 然後用保鮮膜包裹每個部分 12. 一次製作一個麵包，打開並成型 成一個球並輕輕放入模具中 13.將所有模具轉移到GN容器中並蓋上蓋子 用布 14. 發酵一小時 15. 將烤箱設定為 170°C（慢速風扇） 16.剩下的兩顆雞蛋，蛋黃和少許鹽打散 然後刷在奶油蛋捲上 17. 烘烤20分鐘或直至金黃色 18. 趁熱食用
沖孔調理盆
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