菜單詳情

魚明蝦威靈頓

26. 11. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 魚

料理: 英語

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菜單步驟

預熱:
195 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:12 小時：分鐘

180 °C

60 %

點金術

230 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
安康魚尾片	8	件
普通小麥粉	200	g
奶油	70	g
鹽	1	g
黑胡椒粉	1	g
酥皮點心	500	g
蛋	2	件
煙燻鮭魚	400	g
馬斯卡彭	200	g
雙份奶油	50	ml
刺山柑	30	g
香菜	1	件

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	596.8 kJ
醣類	41.7 g
脂肪	39.9 g
蛋白質	18.4 g
水	0 g

作法

*修整過的明蝦尾魚片 200g
1. 篩濾面粉，並用鹽和胡椒調味。用它來裹住明蝦魚片。
2. 在煎鍋中，以熱黃油將魚煎至金黃，然後放置一旁。
3. 為了製作醬，將鮭魚、馬斯卡彭乳酪、奶油、檸檬汁、蒔蘿和調味料混合在一起。最後加入刺山柑並輕輕攪打。
4. 將酥皮切成八個相等的部分，並擀成足夠大的一片以包裹魚。
5. 在魚稍微冷卻後，塗上醬，將麵團捲起並刷上雞蛋。讓威靈頓在冰箱中靜置 30 分鐘再烹調。
6. 將烤箱設置在 180°C 的幹熱，風扇速度 3。
7. 烘烤 12 分鐘，啟用金色觸感功能，再烘烤額外 8 分鐘。