菜單詳情

1. 在一個抹了奶油的荷蘭鍋中煎煮羊肉（去骨、去脂肪並切成塊）和羊腎，然後放在一旁。
*羊腎，清潔、去脂並切成薄片。
2. 在同一鍋中，用中火軟化洋蔥、去皮切丁的胡蘿蔔和芹菜。持續攪拌幾分鐘。
3. 加入一些麵粉，攪拌直到開始變色。
4. 用伍斯特醬去鍋底，倒入高湯，並在鍋開始顯示出煮沸跡象時降低火力至最低。重新放入肉和腎。讓鍋中的液體減少到剛好蓋住固體食材的程度。
5. 將烤箱設定為120°C的乾熱模式。
6. 在一個抹油的耐熱盤中鋪上一半的馬鈴薯。將荷蘭鍋的內容物分層放在馬鈴薯上。用剩下的馬鈴薯層覆蓋肉類。
7. 烹調90分鐘，或直到最上層的馬鈴薯變軟。
8. 將溫度提高至180°C，使用金色觸控功能。
9. 繼續烹調10分鐘，或直到馬鈴薯變得金黃色。