菜單詳情

豬肉青榴槤咖哩

21. 7. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 豬肉

料理: 東南亞

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菜單步驟

預熱:
105 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

90 °C

100 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
綠色菠蘿蜜	600	g
排骨	300	g
櫻桃西紅柿	10	g
羅勒	10	g
cha om（金合歡）	50	g
辣椒粉	5	件
蒜瓣	5	件
蔥	5	件

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C

一份量的營養價值	數值
卡路里	198.1 kJ
醣類	18.4 g
脂肪	11.8 g
蛋白質	6.6 g
水	0 g

操作重點

1. 在食品加工機中，將辣椒、大蒜、青蔥和蝦醬細緻混合並調味。
*大蒜去皮，切半並去梗。
2. 將醬料與500毫升水在中火上混合並減少。
3. 將烤箱設定為90°C的組合模式。
4. 加入豬肋骨，煮5分鐘後轉移到耐烤容器中。
5. 在烤箱中烤15分鐘。
6. 加入青榴槤並煮至軟嫩。
7. 從烤箱中取出後，加入番茄、金合歡和羅勒。