菜單詳情

蔬菜法式洋蔥湯

19. 7. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 蔬菜

料理: 法語

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菜單步驟

預熱:
95 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:45 小時：分鐘

80 °C

100 %

Remove the soup out, and place the bread in

點金術

230 °C

100 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
洋蔥	8	件
奶油	60	g
普通小麥粉	20	g
小牛肉高湯	1.5	l
切片麵包	16	件
格呂耶爾乾酪（瑞士濃味乾酪	300	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	213.9 kJ
醣類	1.9 g
脂肪	18.3 g
蛋白質	10.5 g
水	0 g

操作重點

1. 在鍋中，用中火炒切成 mandolin 片的大洋蔥。
攪拌約 30 分鐘
2. 加入麵粉，再攪拌幾分鐘
3. 用高湯去鍋底，然後提高火力，移開鍋子
在鍋子開始出現煮沸跡象之前
4. 將烤箱設為 80°C 的組合模式
5. 放入烤箱，烹調 45 分鐘
6. 調整調味
7. 將湯轉移到八個預熱的耐熱碗中
每個份量放兩片烤過的麵包
8. 將烤箱設為 180°C 干熱模式，使用
Golden Touch 功能
9. 在烤過的麵包上撒上起司，並烤至
起司融化並變成金黃色