菜單詳情

1. 在一個厚底鍋中，用黃油、藏紅花和小洋蔥在高火上將米飯烘烤，逐漸加入高湯直到米飯煮熟。
2. 從火上移開，加入磨碎的起司，攪拌並讓其冷卻至室溫。
3. 同時準備醬汁。在一個厚底鍋中，將絞肉在黃油中高火煎至上色，然後取出肉。
4. 用同一個鍋，將洋蔥在中火中用特級初榨橄欖油軟化，並用木勺好好攪拌。提升火力，用紅酒去燒鍋，直到所有酒精都蒸發。
5. 加入番茄醬並調味。
6. 以小火慢煮20分鐘，確保醬汁濃稠。
7. 從火上移開，加入青豆並蓋上蓋子。
8. 將新鮮的卡喬卡瓦洛起司切丁。
9. 當米飯冷卻後，每次用乳膠手套抓一把，利用湯匙向米球中心按壓，為醬汁餡料和起司立方體留出空間。
10. 用手將米飯塑造成中央有醬汁餡料的圓餅。
11. 開始調製麵糊，將麵粉加鹽，逐漸加入一點水，並用海綿刀攪拌。
12. 將阿蘭基尼逐一浸入麵糊中並裹上麵包屑。
13. 將烤箱設定在180°C的乾熱模式，使用Golden Touch功能。
14. 烤15分鐘或直到金黃色。