菜單詳情

操作重點

將印度香米徹底洗淨，並在水中浸泡至少 1-2 小時。

讓米和水在蒸汽模組中的深塗層 GN 容器中以 130°C 和 50% 風扇速度浸泡半小時。
將藏紅花壓碎並溶解在少許溫水中。
將糖、番紅花、荳蔻、杏仁碎、玫瑰水和奶油加入米飯中，攪拌均勻。依濃稠度再加入 200 毫升水，並在 99°C 的蒸氣模式中再浸泡 30 分鐘，直到濃稠度呈現布丁狀。

將米飯布丁倒入玻璃杯中，稍微冷卻，用杏仁、開心果和少許肉桂裝飾。
Sholeh Zard 在伊朗非常受歡迎，被用作甜點，尤其是在假期。它將冷藏幾天。對我們來說，它與冬季的香料和香氣很相配。

在萬用蒸籠中製備它的優點，類似八寶粥等，是不需要不斷攪拌，也不可能燃燒。