菜單詳情

將巴斯馬蒂米徹底清洗，並在水中浸泡至少1-2小時。

將米與水放入深的鍍膜GN容器中，於130°C和50%風速的蒸汽模式下浸泡半小時。
將藏紅花研磨並用稍微溫熱的水溶解。
將糖、藏紅花、豆蔻、切碎的杏仁、玫瑰水和奶油加入米中，充分混合。根據稠度再加入200毫升水，並在99°C的蒸汽模式下再等待30分鐘，直到稠度呈布丁狀。

將米布丁裝入杯中，稍微冷卻後用杏仁、開心果和少許肉桂裝飾。
Sholeh Zard在伊朗非常受歡迎，尤其在節日期間作為甜點提供。冷卻後可保存幾天。在我們這裡，這道菜在香料和香氣中非常適合冬季。

使用結合蒸汽蒸鍋的優勢類似於奶米飯等，無需不斷攪拌，且不易燒焦。