菜單詳情

蔬菜馬鈴薯花椰菜咖哩

6. 4. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 蔬菜

料理: 印度人

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菜單步驟

預熱:
105 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

90 °C

100 %

成分 - 份數 - 8

名稱	數值	單位
馬鈴薯（馬里斯·派珀或愛德華國王）	4	件
花椰菜	800	g
洋蔥	1	件
鮮薑	40	g
蒜瓣	3	件
青辣椒	3	件
新鮮香菜	10	g
青檸汁	5	ml
鹽	3	g
植物油	50	ml
香菜種子	6	g
薑黃	3	g
辣椒粉	6	g
芫荽粉	3	g
加拉姆馬薩拉	3	g
胡蘆巴粉	3	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	47.5 kJ
醣類	5.8 g
脂肪	0.6 g
蛋白質	2.5 g
水	0 g

操作重點

1. 用杵將大蒜、辣椒、胡芹和生薑搗成泥，加入幾滴水以獲得糊狀的一致性。
2. 在中火的荷蘭鍋中，將孜然種子在油中炒香，然後加入洋蔥。
3. 當洋蔥變軟後，加入大蒜生薑泥，翻炒約一分鐘，然後加入所有其他香料。
4. 加入馬鈴薯，翻炒幾分鐘後再加入花椰菜。
5. 將烤箱設定為90°C的組合模式，並將咖哩放入荷蘭鍋中。烹調15分鐘，或直到花椰菜變得柔嫩為止。
7. 最後加入新鮮萊姆汁和香菜葉，並搭配餅一起享用。