菜單詳情

操作重點

將去皮的馬鈴薯切成薄片，厚度約 3 毫米/⅛ 英吋。切薄片時將其放入碗中。
修剪蒜瓣的末端，但不要剝皮。將丁香放在刨絲器上磨碎。肉會穿過細孔，而皮會留下來。將磨碎的蒜肉和馬鈴薯一起刮入碗中。
用鹽和現磨的黑胡椒調味馬鈴薯。將奶油倒在馬鈴薯上，再次攪拌均勻。
將馬鈴薯片放入 GN 容器中。它們應該位於盤子頂部的正下方。用另一個 GN 容器的背面將馬鈴薯壓下去。奶油應該剛好在馬鈴薯頂層的下面（如果需要的話，可以加更多的雙層奶油）。
將馬鈴薯放入烤箱，以 140°C 烘烤 1 小時 15 分鐘，或直到馬鈴薯完全變軟。