菜單詳情

將去皮的土豆切成約 3mm/⅛ 厚的薄片。切的同時將薄片放入碗中。
修剪大蒜瓣的兩端，但不要去皮。用刨絲器刨大蒜。大蒜的肉會通過細孔，而皮會被留在後面。將刨好的大蒜肉刮入裝有土豆的碗中。
根據自己的口味，用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味土豆。將奶油倒在土豆上，然後再次混合均勻。
將土豆片放入GN容器中。它們應該只低於菜肴的邊緣。用另一個GN容器的背面壓下土豆。奶油應該剛好低於土豆的最上層（如有必要可以再加更多雙重奶油）。
將土豆放入烤箱，以 140°C 烘烤 1 小時 15 分鐘，或者直到土豆完全變軟。