菜單詳情

将清理好的牛心用一半的培根穿插，撒上盐，放入一个高度为100毫米的密闭烹饪容器中，加入切丁的香料蔬菜，再加入野生香料，并撒上另一半切丁的培根。
准备好的基础在第一步中煎炸，煎炸后加入沸腾的热水，在第二步中炖煮至软嫩。
然后将牛心从基础中取出，制作酱汁，方法是将蔬菜搅拌混合并用奶油和黄油调和，必要时进行调味，将切成细条的软嫩牛心再次放入酱汁中。