菜單詳情

操作重點

用鹽和胡椒調味雞肉，在上面塗上黃油，然後放入真空低溫烹調袋中。將 Retigo 組合烤箱設定為組合模式 50%、68°C，持續 2 小時。
將紅辣椒放入任何 GN 容器中，將 Retigo 組合烤箱設置為熱風模式 250°C 約 10 分鐘，然後將 GN 容器插入。完成後取出辣椒，放入單獨的碗中，並用箔紙覆蓋。放置約 5 分鐘。然後剝皮並去除種子。
同時，將洋蔥切碎，製作醬汁，將油放入鍋中，洋蔥煎至淺棕色。加入胡椒粉，用棒狀攪拌機攪拌。將鍋子放回爐子上，加入奶油，用鹽和胡椒調味，最後塗上奶油。
煮義大利麵，將其與醬汁和切碎的歐芹混合，然後將烤好的切片真空低溫烹調雞肉（熱空氣，220°C，1 分鐘）放在義大利麵上。您可以用新鮮的羅勒葉裝飾。