菜單詳情

炸鯉魚

9. 12. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食物分類:

料理: 捷克語

菜單步驟

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1
乾烤
7 %
time icon 按時間終止
time icon 00:12 小時:分鐘
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份數 - 10

名稱 數值 單位
去內臟的鯉魚 3800 g
牛奶 3.5% 1000 g
22 g
檸檬 80 g
百里香 1 g
普通小麥粉 150 g
3
牛奶 3.5% 150 g
麵包屑 220 g
拉瑪康比普菲 40 g
植物油 80 g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 4, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 1017.2 kJ
醣類 34.2 g
脂肪 64.1 g
蛋白質 79.8 g
0 g

操作重點

將去內臟的鯉魚切成片,然後用 5 毫米的刀將魚片切至魚皮。將 200 克部分放入加檸檬和新鮮百里香的鹹牛奶中過夜。

第二天,將鯉魚從牛奶中取出,晾乾,包成三包。

用油槍噴灑 Vision Bake 煎鍋。在這樣準備好的托盤上,我們將鯉魚片分成三份,帶皮面朝下,然後用 Vision 油槍噴上另一層脂肪。預熱後,在對流烤箱中按照上述程序進行油炸。

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