菜單詳情

將粗鹽放入視覺鍋中，將帶皮的甜薯放在上面。將Retigo組合爐設置為熱風模式，170°C，約35分鐘或直到薯塊完全變軟。從視覺鍋中取出軟化的薯塊，去皮，將肉質放入攪拌機中，加入奶油、鹽和胡椒，攪拌至光滑的泥狀。
將脆眉菜與切碎的培根、鹽和胡椒放入40毫米的琺瑯GN容器中，將組合爐設置為180°C並烤10分鐘。
在雞胸肉上均勻撒上鹽和胡椒，加入切碎的百里香、一點橄欖油，放在熱的視覺快烤架上，設置為熱風模式220°C，閥門50%，核心探針設置為65°C。