菜單詳情

甜點桃子果醬松餅與酸奶油

18. 9. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食物分類: 甜點

料理: 英語

下載 PDF 保存 BR2

菜單步驟

預熱:
205 °C

要查看整個表格，請將表格向右移動。

乾烤

100 %

按時間終止

00:05 小時：分鐘

190 °C

90 %

成分 - 份數 - 10

名稱	數值	單位
牛奶 3.5%	375	ml
普通小麥粉	250	g
糖粉	30	g
蛋	1	件
新鮮酵母	12	g
檸檬皮	5	g
濃奶油 18% 脂肪	10	g
鮮桃	3	件
楓糖漿	100	ml

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	104.4 kJ
醣類	21.5 g
脂肪	0.7 g
蛋白質	2.8 g
水	0 g

操作重點

將所有材料混合在一起，並在冰箱中靜置過夜。
第二天，從冰箱中取出，在煎之前靜置40分鐘。
將Retigo組合爐設置為熱風模式，190°C，5分鐘，風扇速度90%.
塗抹Retigo小吃容器，然後將松餅混合物放入各個模具中。
預熱後，將GN容器放入烤箱。4分鐘後翻轉松餅並關上門。
對於桃子果醬，將楓糖漿製作焦糖，加入切成小方塊的桃子，加入八角，輕輕攪拌幾次，直到桃子釋放出汁液並變得更柔軟。
將松餅放在盤子上，將果醬放在上面，並用酸奶油的小球和幾滴楓糖漿裝飾。