菜单详情

禽类 慢烤鸭腿在油脂中

14. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

要查看整个表格，请将表格向右移动。

1
组合模式
90 %
time icon 按时间终止
time icon 12:00 小时：毫米
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸭腿 2.5 kg
盐 0.03 kg
香菜种子 0.02 kg
苹果 0.25 kg
洋葱 0.25 kg
干红葡萄酒 0.15 l
蒜 100 g
软膏 1200 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 1983.8 kJ
糖类 8.7 g
脂肪 199.3 g
蛋白质 36.5 g
水 0 g

操作重点

清洁鸭腿（或鸭块）加盐和调味，放入100mm高的GN盘中。根据口味可以加苹果、洋葱、蒜，加入水和红酒
在对流烤箱中慢慢烤制。

然后将油脂和烤汁滤出，再烤至金黄色。

推荐配件

不锈钢调理盆

不锈钢调理盆