菜单详情

Name: 茄子帕尔马干酪
Yield: 2
Cuisine: 意大利语
Ingredients: 50.0000 ml olive oil; 1.0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3.0000 g salt; 1.0000 g pepper; 1.0000 g large banana shallot, finely sliced; 1.0000 g garlic clove, finely chopped; 200.0000 g tin chopped tomatoes; 40.0000 g Parmesan, finely grated; 10.0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

素食菜肴茄子帕尔马干酪

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 素食菜肴

厨房: 意大利语

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菜单步骤

预热:
200 °C

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use express grill

干烤

0 %

按时间终止

00:04 小时：毫米

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

干烤

75 %

按时间终止

00:07 小时：毫米

180 °C

100 %

成分 - 份数 - 2

名称	数值	单位
橄榄油	50	ml
茄子	1	ml
盐	3	g
黑胡椒粉	1	g
葱	1	g
蒜瓣	1	g
罐头碎番茄	200	g
帕尔马干酪	40	g
罗勒	10	g

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	107.5 kJ
糖类	5 g
脂肪	5.5 g
蛋白质	8.3 g
水	0 g

操作重点

将烤箱预热至200°C。准备茄子，用2汤匙油将其搅拌均匀。在Retigo组合烤箱中，用快速烤架将茄子干煎4分钟，或直到变软和微微上色。如果茄子看起来干燥，可以添加一点额外的油。
制作番茄酱时，将油加热至中等大小的平底锅中，加入小洋葱和大蒜，以中火炒3分钟，或直到变软，定期搅拌。
加入番茄，加入一半细磨的帕尔马干酪和切碎的罗勒。煮沸后，炖4-5分钟，定期搅拌，直到酱汁变稠。用盐和胡椒调味。
在Vision平底锅中层叠茄子和番茄酱，撒上剩余的帕尔马干酪，并在180°C热空气中烘烤7分钟。
用新鲜的罗勒枝装饰。上菜时淋上一点橄榄油。