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操作重点

将茄子切片，然后在大平底锅中用少许橄榄油煎两面。用厨房纸吸干水分。为了节省清洗费用，请使用同一个平底锅，再加一点橄榄油，然后煎出切碎的洋葱和大蒜。
五分钟后，将热量调高，加入羊肉至棕色，然后加入西红柿。加入适量孜然和肉桂与酒一起炒，将西红柿打碎。分阶段添加切碎的薄荷和高汤。
在耐热盘中，将茄子和羊肉末分层数层，最后再铺上一层茄子。
将白酱与鸡蛋、肉豆蔻和调味料混合。用勺子舀在肉末上，然后撒上磨碎的奶酪。
在烤箱中烘烤 25 分钟，使奶酪上色并煮熟。