菜单详情

将茄子切片，然后在大平底锅中用少许橄榄油两面煎炸。沥干放在厨房纸上。为了减少洗涤，用同一个平底锅再加些橄榄油，炒香切好的洋葱和大蒜。
五分钟后，调高火候，加入羊肉剁碎炒至变色，然后加入番茄。加入适量的孜然和肉桂，再倒入葡萄酒，一起翻炒使番茄变软。分批加入切好的薄荷和高汤。
在一个耐烤盘中，分层放入茄子和羊肉末，最后一层是茄子。
将白酱与鸡蛋、肉豆蔻和调味料混合。将其舀在肉末上面，然后撒上磨碎的奶酪。
在烤箱中烘烤25分钟，使奶酪上色并熟透。