菜单详情

糕点 玛德琳蛋糕

1. 3. 2026

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食品类: 糕点

厨房: 法语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 220 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:04 小时：毫米
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:06 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 16

名称 数值 单位
全功能面粉 106 g
糖粉 127 g
澄清黄油 90 g
发酵粉 2.5 g
柠檬皮 1 件
鸡蛋 2 件

营养和过敏原

过敏原: 3, Gluten
矿物质: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Potassium, Se, Zn
维生素: A, B, B vitamins, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 100.4 kJ
糖类 12.7 g
脂肪 5.6 g
蛋白质 0.7 g
水 0.9 g

操作重点

将黄油融化并让其冷却。

混合糖和柠檬皮。

将鸡蛋打散，并逐渐加入糖。 

加入面粉和泡打粉。 

将面糊放入裱花袋中，并在冰箱中静置至少一小时。 

在玛德琳模具上涂抹黄油和撒上面粉。每个模具填入20克面糊。 

将玛德琳放入烤箱中。