菜单详情

甜点 圣诞树木蛋糕,缤纷糖果棒风味

29. 12. 2025

作者: Chloé Lasseron

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 法语

菜单步骤

  • 预热:
  • 190 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:09 小时:毫米
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 6

名称 数值 单位
鸡蛋 6
糖粉 100 g
植物油 55 g
全脂牛奶 60 g
香草精 8 g
未漂白通用面粉 125 g
玉米淀粉 15 g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 256.7 kJ
糖类 34 g
脂肪 9.9 g
蛋白质 2.6 g
10 g

操作重点

在一个碗中,打发蛋黄与50克糖,直到混合物均匀且略微蓬松。逐渐加入油、牛奶和香草精,继续搅拌。<\/p>

加入筛过的面粉和玉米淀粉。轻轻搅拌,直到得到光滑且无颗粒的面糊。<\/p>

将蛋白打发至坚硬的泡沫状,加入50克糖,直到得到光亮且稳定的蛋白霜。<\/p>


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使用一把玛丽斯刮刀,轻轻将打发的蛋白混入蛋黄混合物中。进行旋转搅拌,以保持准备好的混合物中的气泡,避免压碎气泡。<\/p>

将混合物分成两等份。向其中一份加入食用红色染料,以获得鲜艳且均匀的色调。<\/p>

在烤盘上铺上烘焙纸。用红色和白色的混合物填充两个裱花袋。<\/p>

从烤盘的一角开始,交替使用红色和白色混合物,以平行线条的方式绘制,创造类似圣诞糖果棒的视觉效果。重复此操作,确保将面糊均匀分布在烤盘的整个表面。<\/p>

将饼干放入烤箱<\/p>

一旦从烤箱中取出,将饼干反转到事先铺好的湿毛巾上。轻轻将饼干在毛巾中卷起,以形成圆柱形,稍微收紧以避免裂缝。让其以此方式冷却以固定形状。<\/p>

轻轻展开冷却后的饼干。在上面涂抹一层均匀的馅料,例如草莓果酱和香草奶油。再次轻轻地卷起饼干,以稍微收紧,获得一条紧凑的圣诞树木蛋糕。<\/p>


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