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在混合物中迅速处理面粉和黄油，使其形成像面包屑一样的块状，确保面团不被过度加工。加盐，加入冰水，使其形成光滑闪亮的球状（水必须是冰冷的），然后放入保鲜膜中在冰箱中冷藏一个小时。将对流烤箱预热至180°C。
冷藏的面团擀成GN大小的长方形，放入涂抹了黄油的GN中，用叉子刺穿底部，如果想防止鼓起，则用烘焙纸铺底并放入豆子。放入对流烤箱预烘烤20分钟。

将培根切成小块并进行翻炒。取出培根后，放入粗切的洋葱。在洋葱变软后，加入叶菠菜，盐和胡椒调味。将菠菜和洋葱从火上移开，加入奶油。加入炒过的培根，磨碎的奶酪和鸡蛋。用磨碎的肉豆蔻调味。将准备好的混合物倒入预烤的面团上。设置对流烤箱至180°C，用热风烘烤20分钟。

食谱基于1/1 GN。

份量可能会根据您的需要有所不同。