菜单详情

Name: 帕尔玛奶酪蘑菇烩饭
Yield: 10
Cuisine: 意大利语
Ingredients: 0.1000 l Olivový olej; 0.2500 kg Šalotka; 0.0200 kg Česnek; 0.8000 kg Arborio Rýže; 1.2000 l Zeleninový vývar; 0.3000 l Víno bílé suché; 0.0200 kg Sůl; 0.3500 l Smetana; 0.1000 kg Parmezán; 0.0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

配餐帕尔玛奶酪蘑菇烩饭

11. 10. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 意大利语

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菜单步骤

预热:
175 °C

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组合模式

50 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

160 °C

100 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
橄榄油	0.1	l
葱	0.25	kg
蒜	0.02	kg
arborio大米	0.8	kg
蔬菜汤	1.2	l
不甜的白葡萄酒	0.3	l
盐	0.02	kg
鲜奶油 33%	0.35	l
帕尔马干酪	0.1	kg
黄油	0	kg

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K

一份的营养价值	数值
卡路里	337.5 kJ
糖类	67.3 g
脂肪	3 g
蛋白质	9.7 g
水	0 g

操作重点

在橄榄油中炒化葱和大蒜末。将阿尔博里奥米倒入满的餐具中，加入炒好的葱，300毫升白葡萄酒和1.2升蔬菜高汤或热的盐水。用盖子盖好，放入对流蒸汽炉中。煮熟后，用奶油和帕尔玛奶酪混合，如果需要，可以根据口味加入黄油以增加细腻感。