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猪肉 真空低温烹饪猪肉里脊

7. 9. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

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食品类: 猪肉

厨房: 捷克语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 55 °C

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1
组合模式
30 %
time icon 按时间终止
time icon 02:30 小时：毫米
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
猪里脊肉 1600 g
橄榄油 100 ml
百里香 0 件
盐 1 g
黑胡椒粉 1 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Fe, K, Mg
维生素: A, B6, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 208.3 kJ
糖类 0 g
脂肪 8 g
蛋白质 32 g
水 0 g

做法

将肉清洗并切块。放入真空袋中，加入其余食材并抽真空。将袋子放入预热的对流蒸汽烹饪机中，按照上面指定的程序烹饪。烹饪后，可以快速冷却肉类或立即进行烧烤（每面只需2分钟）。