菜单详情

素食菜肴煎蛋饼松饼配牛油果酱

26. 2. 2025

作者: Janine Kühn

公司: Retigo DE

食品类: 素食菜肴

厨房: 其他

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菜单步骤

预热:
190 °C

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干烤

100 %

按时间终止

00:20 小时：毫米

180 °C

50 %

成分 - 份数 - 12

名称	数值	单位
蛋	10	件
牛奶	100	ml
莳萝	2	g
盐	2	g
胡椒	1	g
美国黄芥末	10	g

填充

名称	数值	单位
辣椒	1	件
夏南瓜	0.5	件
葱，束	1	件
羊奶酪	100	g
番茄	2	件
橄榄油	5	ml

牛油果奶油

名称	数值	单位
牛油果	1	件
软奶油奶酪（费城、卢奇纳）	100	g
莳萝	1	g
糖	2	g
盐	1	g
胡椒	1	g
柠檬汁	5	ml

营养和过敏原

过敏原: EGG
矿物质: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn
维生素: A, B, C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

一份的营养价值	数值
卡路里	135.4 kJ
糖类	0.5 g
脂肪	4.6 g
蛋白质	2.2 g
水	0.2 g

操作重点

为了制作松饼，将鸡蛋与牛奶、莳萝、盐和胡椒粉以及芥末搅拌均匀。
将填料的材料切成小块，对于西葫芦，建议先稍微煎一下，以便去除水分，而对于西红柿，建议仅使用果肉，也同样是为了在烘焙时不再释放过多水分。对于甜椒，如果愿意，也可以采用相同的方法。

用防粘喷雾喷涂松饼模具，将填料的材料放入其中，然后用蛋液填满。如果愿意，可以在上面再撒一些烤奶酪碎。

最后将松饼如上所述在组合蒸炉中烘烤。风扇的速度一定要降低。

为了制作牛油果酱，将牛油果与其他材料混合，并根据个人喜好装饰松饼。