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糖渍蛋黄

13. 2. 2025

作者: Jakub Svoboda

公司: Retigo

食品类:

厨房: 捷克语

菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
蛋黄 10
猪油 500 g
香草 10 g
10 g

营养和过敏原

过敏原: A
矿物质: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
维生素: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

一份的营养价值 数值
卡路里 452.3 kJ
糖类 0.3 g
脂肪 50 g
蛋白质 0.1 g
0 g

操作重点

将香草和大蒜的猪油熔化。将温热的猪油倒入打碎的蛋黄中,并根据之前的设置让它们完全糖渍。如果您希望蛋黄在咬的时候不是液体状,请将时间延长到45分钟。您还可以使用Vision Smoker对蛋黄进行熏制。

推荐配件

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