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操作重点

在烤好的牛排上刷一点油，放入 Retigo 蒸锅，在 180°C 热风下烤约 5 分钟。然后用盐和胡椒调味，放入 80°C 的 Holdomat 中。

对于土豆泥，将土豆削皮并切成四瓣，然后将其放在 Retigo 蒸锅的带孔插件中，全程蒸汽蒸约 30-35 分钟，直至变软。
加热纯素牛奶、奶油和黄油，并添加香料。
将土豆放入锅中粗略捣碎，并加入温水搅拌。再次调味并保持温度。

将野生西兰花放入 Retigo 蒸锅的穿孔内胆中，全速蒸煮约 3 分钟。然后加入融化的纯素黄油，并用盐和肉豆蔻调味。

对于红酒汁，将蔬菜切成小块，然后用油在浅锅中煎炸。现在加入番茄酱和糖，不断搅拌并煎炒。注意：不要让它燃烧！！！当所有东西都变得又好又黑时，用一些红酒来除去釉质，并清除锅底的滴油。将红酒煮沸直至锅中再次形成汁液。重复此过程4-5次。现在将蔬菜汤倒入烤肉混合物中，加入香料，用小火慢炖约 2 小时。
将肉汁通过细筛或细布，用酱油调味（增加咸味），必要时用少许玉米淀粉使其变稠。

将土豆泥放在盘子里，加入种植的牛排和野生西兰花，并淋上红酒汁。用彩色的水芹和樱桃番茄装饰。